از انواع غذاهاي ديرين و در عين خريد آرد نخود در حال حاضر بسيار معروف و محبوب في مابين ما ايراني ها مي‌باشد. فست فود‌ها براي سلامتي ما بسيار مضر مي باشد، از طرف ديگر اكثر غذاهاي ساير ملل نيز آنقدر با ذائقه ايراني تماما هماهنگ نيست كه به عنوان يكي‌از خوراك‌هاي اصلي وارد نرم افزار غذايي ما ايراني‌ها گردد.به تامل تنوع در رژيم غذايي خود مي باشيد، خوراك‌هاي سنتي كشورمان كه در گوشه و كنار ايران تهيه مي شوند، مي توانند تنوع زيادي را به نرم افزار غذايي ما بدهند. از طرف ديگر اين غذاهاي سنتي خواص اكثري نيز دارند. اشكال كوفته جزو طعام‌هاي اصيل كشورمان محسوب مي شوند و يك كدام از دوست داستني ترين آن ها كوفته نخودچي مي باشد.
مواد مورد نياز :
1000 گرم گوشت چرخ كرده
2 عدد پياز
4 عدد تخم مرغ
6 قاشق غذا خوري آرد نخودچي
صيفي جات معطر شامل تره و جعفري به واحد سنجش دلخواه
نمك، فلفل و زردچوبه به اندازه كافي
شيوه تهيه
يك پياز را رنده و با گوشت تركيب كرده و آنگاه آرد نخودچي و تخم مرغ را اضافه كنيد و خوب با هم مخلوط كنيد. به ازاي هر نفر بايد يك تخم مرغ به مواد كوفته اضافه كنيد. سبزي خرد شده را با نمك و فلفل به بقيه مواد اضافه كنيد.
پس از آنكه همه مواد را مخلوط كرديد و خوب ورز داديد، بگذاريد حداقل نيم ساعت بماند تا اصطلاحا خودش را بگيرد. بعد آن را در اندازه يك سيب يا پرتقال كوچك گرد فرمائيد.
پياز ما‌نده را ريز خرد و كمي تفت دهيد و زردچوبه به آن اضافه و آنگاه با دقت كوفته ها را در ته ظرف بچينيد و دوباره مقداري تفت دهيد. همت نماييد هميشه كوفته را در تابه هاي بلندمرتبه درست كرده البته چنانچه نداشتيد و مجبوريد كوفته ها را روي هم قرار دهيد، ظرف را تا بالا مالامال آب نكنيد چون احتمال وا رفتن كوفته ها بيشتر ميگردد.
بعد كه در كاسه را گذاشتيد، شعله اجاق گاز را كم كنيد تا براي حدود دو تا سه ساعت كوفته تان حسابي مغز پخت شود.
هويج و سيب زميني را هم پوست بكنيد و در آب كوفته بريزيد
براي خوش رنگ شدن و خوش طعم تر شدن مي توانيد بعد از به جوش آمدن غذا يك قاشق رب گوجه فرنگي به آن اضافه نمائيد. پس از آنكه از پختن غذا مطمئن شديد، آن را در ظرف بپيچيد و با همان هويج و سيب زميني آب پز شده و برگ جعفري تزئين فرماييد.
یکشنبه ۰۳ مرداد ۰۰ | ۱۰:۲۰ ۴ بازديد
تا كنون نظري ثبت نشده است
خواص و مضرات نخود